央视大型文化综艺节目《宗师列传·唐宋八大家》中“韩公宴”引发美食界热议
央视大型文化综艺节目《宗师列传·唐宋八大家》中“韩公宴”引发美食界热议
做好传承创新发展 擦亮潮州菜“金字招牌”
潮州日报讯(全媒体记者 黄琼 见习记者 黄嘉烁)韩愈的韩公宴文章你一定读过,但纪念韩愈的央视菜谱你试过吗?11月17日晚,在央视大型文化综艺节目《宗师列传·唐宋八大家》韩愈·下中,大型j9主持人撒贝宁带领“宗师韩愈”参观后人为纪念他而打造的文化“韩公宴”的片段,引发我市美食界的综艺宗师中引热议。
从韩愈在潮州任职时所作的节目《初南食贻元十八协律》一诗中,“其余数十种,列传莫不可叹惊”反映了当时潮州菜食材丰富、唐宋以鲜活海鲜为主;“调以咸与酸,发美芼以椒与橙”则体现潮州菜肴上席时须搭配相应蘸料等特点。食界而今人以此打造了“韩公宴”以纪念韩愈。热议j9“韩公宴”中的韩公宴每一道菜,不仅体现潮州人民对韩愈的央视敬重,也是大型对这片土地最深的乡愁。
“潮州菜可以追溯到唐朝时期,文化节目中所展示的‘韩公宴’,是潮州菜在历代传承过程中不断发展而形成的潮州饮食文化。”潮州市厨师协会会长孙文生表示,作为潮州菜非遗项目传承人,将以潮州获评“世界美食之都”美誉为职业生涯新起点,继续提升潮州菜制作技术水平,大力传承潮州美食文化,让世界人民吃到潮州菜、爱上潮州菜,为潮州菜高质量发展作出自己的贡献。
“观看了央视节目《宗师列传·唐宋八大家》第二期韩愈·下,里面满满的潮州元素让我感触良多。节目中‘韩公宴’正是后人将韩愈《初南食贻元十八协律》一诗中提到的食材、蘸料与潮州文化完美结合,研制出来具有代表性的潮州菜。”潮州市烹调协会副会长、韩山师范学院潮菜学院教师陈育楷表示,“世界美食之都”已成为潮州一张响亮的名片,作为一名烹饪教师,深感肩上重任,将继续做好烹饪教育、潮州菜传承发展等工作,推动潮州美食文化更好地“走出去”,擦亮潮州菜“金字招牌”。
“作为潮州菜厨师,对节目中拍摄‘韩公宴’感到特别自豪。”潮州菜烹饪大师谢海平表示,接下来将从“以菜为景,以景做菜”这个主题切入,结合潮州人文特色,推动潮州菜创造性转化、创新性发展,创作出更多具有潮州本土文化特色的菜肴,让潮州菜更加璀璨夺目。
编辑:蔡杨 责任编辑:吴燕珊
- ·莫斯科交易所将停止使用美元和欧元进行场内交易
- ·广东省联赛半决赛首回合:梅县球乡客场不敌珠海琴澳
- ·丰顺8金5银力压群雄!梅州市运会拳击赛梅县区屈居第二
- ·梅州6处重大安全风险被挂牌警示!涉及这些企业...
- ·戏曲进校园 经典共传承
- ·2021年“征信知识问答”即将开启!快来一起“涨知识”吧
- ·梅州五华轻取新疆!十四运五人制足球男子乙组鸣哨
- ·未来两天,梅州暑热将有所缓解!因为有它...
- ·粤东城际铁路全线首座不断梁顺遂合龙
- ·今日,广州美术学院校外实践教育基地落户“风眠故里”!
- ·两连胜!梅州妹子陈清晨向奥运会羽毛球女双冠军发起冲击
- ·梅州妹子陈清晨奥运小组赛首胜!教练称她有着客家人的韧性
- ·广东梅州泗水镇交通仍中断 空中救援通道持续运转
- ·2021年梅州3所市直民办学校随机摇号招生!(附派位结果)
- ·罚款50万元!移送公安!梅州某针织公司虚开增值税专用发票
- ·运动燃激情!梅州第十四届中学生运动会在兴宁齐昌中学体育馆开幕
- ·雅安城区发生3.1级地震 震感明显 朋友圈又刷屏了
- ·核心指标全部通过考核!梅州市中医医院创建广东省普通高等医学教育教学医院完成评审
- ·今日,广州美术学院校外实践教育基地落户“风眠故里”!
- ·梅州农房摸排系统已固化数据,再发现乱占耕地建房,将严处!
- ·饶平县新塘镇顶厝村落: 探究“红绿”融会新业态 形貌宜居宜业宜游新画卷
- ·24日起,梅州日报将推出奥运特刊!一起为中国代表团助威
- ·全市唯一!梅州客家村镇银行案例入选《2020年度广东绿色金融创新优秀案例》
- ·梅州经济半年报丨省重点项目完成投资计划65.4%!梅州完成重点正式计划项目年度投资184亿元
- ·我市2020年度“机关工考”结束
- ·狂收21金12银6铜!羽毛球项目成梅江区金牌收割机