“90后”汕头姑娘返乡当新农人,让非遗老菜脯焕新去世气愿望
“一是选,二是当新腌,三是农人晒,四是让非压,最后是遗老藏,将菜脯摆放至清洁的菜脯坛罐里密闭蕴藏,期待至少5年光阴妨碍短缺发酵……”
弯弯的焕新眉,如杏的去世气愿眼,栩栩如生地向屏幕前0后不雅众陈说着广东省省级非物资横蛮遗产呵护名目——老菜脯制作本领,她便是姑娘来自汕头澄海的“90后”姑娘高玉婷,省级非遗“老菜脯制作本领”第四代传承人,返乡汕头市尚美香老菜脯横蛮创意有限公司副总司理。当新AG超玩会此外,农人高玉婷2020年被认定为“广东省村落子乡土专家”,仍是澄海区青年优异拔尖强人、广东省村落子工匠经营规画(数字农业经营规画)工程师。
图为高玉婷。
近些年来,在广东深入增长“百万万工程”的大布景下,高玉婷向导当地年迈人经由直播增长老菜脯财富睁开,沉闷陈说“百万万工程”退让故事。这次,高玉婷报名退出了广东省农事行动会村落子直播大赛。她愿望借助这次机缘,将澄海人引以为傲的老菜脯推向更广漠的舞台。高玉婷展现:“广东村落子直播大赛为村落子主播们提供了珍贵的机缘清静台,也是咱们揭示村落子特色、转达村落子横蛮的紧张窗口。”
高玉婷与她的徒弟王文成。
降生在“非遗世家”的高玉婷,师从省级非遗“老菜脯制作本领”代表性传承人、广东“粤菜徒弟”五星名厨——王文成,幼年时在外习患上互联网以及新媒体脑子,定夺返乡当起新农人,扛起非遗传承人的担当与使命,自动于将产自汕头澄海的“下饭的乡愁”带给千家万户。
老菜脯制作本领之手工腌制。
2015年高玉婷从星海音乐学院结业后,怀揣妄图在广州闯荡。虽身在异乡,那份对于他乡的贪恋却不断环抱在她的心间。老菜脯,这一潮汕餐桌上的常客,是她行囊中的必备品。“一碗白米饭,一碟老菜脯,足以宽慰异乡人的胃与心。”高玉婷如是说。
汕头澄海老菜脯,有着“玄色的金子”之美誉。
老菜脯,在潮汕的饮食横蛮中,占有紧张位置,与咸菜、鱼露并称“潮汕三宝”。贮存光阴长的菜脯称作老菜脯,光华黝黑发亮,肉质柔绵顺滑,被誉为“玄色的金子”。千百年来,潮汕、闽南地域都有腌制菜脯的传统以及习气,简直是年年腌制菜脯、家家蕴藏老菜脯、三餐不离老菜脯。
老菜脯制作本领破费性呵护树模基地座落在汕头澄海莱芜岛。
由高玉婷出镜打造的“三农”博主账号。
“酒香也怕小路深,不规模于线下渠道,咱们必需自动开拓线上渠道,擦亮汕头老字号手刺,打响百年品牌驰名度。”2018年,高玉婷返乡守业,入手的第一件事便是整理档案、制作画册、建树网站。尔后,她进一步运用抖音、视频号等新媒体平台,构建起全媒体营销推广矩阵,并开设天猫、淘宝等电商平台,让老菜脯触手可及。
老菜脯系列产物。
在高玉婷以及团队的自动下,不光销售渠道有所立异,产物口感还玩出了新花着。以老菜脯为原质料的风韵奶茶、速冲饮料、特色小吃相继推出,备受破费者热捧。其中,“老菜脯纯挚奶茶”击中了年迈人喜爱,登上了当地的网红打卡榜。
老菜脯纯挚奶茶。
在之后收集主播新职业的快捷睁开中,越来越多像高玉婷同样的村落子主播相继泛起,他们运用收集平台,不光乐成推广了诸如澄海老菜脯等中间特色产物,更深度转达了村落子的有限魅力与丰硕横蛮底细。他们怀揣激情,期望经由退出广东省农事行动会村落子直播大赛等契机,不断提升自我业余素质与综合能耐,为村落子横蛮的传承与兴隆睁开倾注心力,成为增长村落子复原的新兴实力。
扫码进入“粤农事”小挨次,报名赛事。
采写:南方村落子报记者 黎祖瑜
图片:受访者供图
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